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    3. 點菜柜的正確使用方法
      發布人:
      [2016-02-25]
      瀏覽次數:3778

      很多餐飲、飯店的店老板在使用點菜柜的時候,會走入一個誤區:點菜柜冷凍力越大越好。如果冷凍力過大,會增加耗電量,增加不必要的支出,而且會破壞食品的內部組織,導致食物營養流失。其實點菜柜最主要的技術性能不是制冷,而是它的保鮮能力,比如冷柜的密封性和保溫能力等。

      點菜柜是酒店餐飲業用來展示菜品立體化、真實感的展示平臺,這樣客戶就能很清楚自己想吃什么菜,也避免了飯店服務員菜品記不全的尷尬,飯店的生意也很好,顧客也能吃得滿意。為保證點菜柜能夠正確使用,注意以下幾個小問題,避免因為使用不當而對人們的健康帶來影響。

      1、 由于內臟容易變味,所以食物有內臟的就要去除。

      2、 生熟食物要分開儲存,以免食品交叉污染串味。

      3、 可以的話不要停用點菜柜,停用前一定要清擦干凈內壁,并打開門,以防止剩余的食物殘渣產生不良的氣味,影響后續使用。

      4、 有些食物需要用保鮮膜裝起來并且密封,避免食品交叉串味及污染點菜柜內膽。

      5、 定期清洗點菜柜,避免點菜柜臟污,否則可能影響身體健康,且損壞點菜柜的使用壽命。







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